Az Atkins-diétát a 60-as, 70-es években Robert C. Atkins kardiológus fejlesztette ki. A főként testsúlycsökkentésre javasolt étrend lényege, hogy a szénhidrátbevitelt csökkenti, miközben engedélyezi szinte bármennyi fehérje és zsír fogyasztását. Ez a diéta indította el az alacsony szénhidráttartalmú étrendek trendjét.

Az Atkins-diéta elsődleges célja, hogy a szervezet – szénhidrát híján – a szervezetben elérhető zsírokból kezdjen energiát égetni (ketózis). Ezzel az élettani folyamattal érhető el a testsúlycsökkentés és az alacsonyabb testsúly megtartása. A leírás szerint a fogyás mellett csökkenti a vérnyomást, és más pozitív hatásai is vannak az egészségre.

Egyéb szénhidrátmegvonáson alapuló diéták: Ketogén diéta és Paleolit étrend.

Étrend az Atkins-diétában

Az Atkins-étrend követéséhez nem kell kalóriákat számolni, vagy az adagok méretén változtatni, viszont kontrollálni kell a bevitt szénhidrát mennyiségét. A számítás az úgynevezett nettó szénhidráttartalmon alapul, ami minden fogásnál a teljes szénhidráttartalom, mínusz a rosttartalom. A módszer azt ígéri, hogy a csökkentett szénhidrátbevitel segít megszabadulni a plusz kilóktól, elérni az optimális egészségi állapotot, és szabályozni a vércukorszintet, miközben a követője nem lesz éhes.

Az Atkins-diéta négy fázisból áll; a leadandó súlytól függően az első három fázis valamelyikét kell elkezdeni. Ezek között vannak nagyon szigorúan korlátozóak (a napi kalóriabevitel 10%-a származhat szénhidrátokból) és kevésbé szigorúak. A célsúly elérése után következik a negyedik fázis: az élethosszig tartó, alacsony szénhidrátbevitellel járó étrend, napi 120 mg szénhidrátbevitellel.

Az Atkins-diéta fázisai:

  1. Indukció (bevezető fázis): nagyon alacsony szénhidrátbevitel (kb. 20 g/nap), melynek célja a ketózis beindítása.
  2. Folyamatos fogyás fázisa: a szénhidrátbevitel lassú emelése (pl. heti +5 g), amíg a fogyás tartós.
  3. Előkészítő fázis (egyensúlyra törekvés): további enyhe emelés, miközben figyeli a diétázó, mikor áll le a fogyás; a szakasz célja megtalálni a saját szénhidrát-toleranciát, ami mellett sem fogyás, sem hízás nem következik be.
  4. Fenntartó fázis: hosszú távon fenntartható szénhidrátmennyiség beállítása az elért testsúly megtartása érdekében.

A diéta követői általában valóban fogynak, de ha visszatérnek eredeti táplálkozásukhoz, visszaszedik a leadott súlyt (mint ez igaz minden megszorító diéta esetében). A fogyás egyik oka a csökkentett szénhidrátbevitel miatti alacsonyabb kalóriabevitel, amihez az is hozzájárul, hogy az elfogyasztott több fehérje és zsír jobban telít.

Az Atkins-diéta előnyei

A diéta azt ígéri, hogy segít olyan egészségi állapotokat visszafordítani vagy javítani, mint a metabolikus szindróma, 2-es típusú cukorbetegség, magas vérnyomás vagy szívproblémák. Ez tulajdonképpen minden olyan diétára igaz, amely a túlzott energiabevitel (túltáplálkozás) és a túlsúly csökkenését eredményezi.

A módszerre irányuló kutatások egyike sem tartott igazán hosszú ideig, így a hosszú távú egészségi hatások nem ismertek. Egyes szakértők szerint azonban a megnövelt mennyiségű zsírfogyasztás hosszú távon negatív hatással van az egészségre.

Fontos, hogy étrendi megszorítások, diéták esetén mindig törekedjen az egyéni adottságoknak megfelelő táplálkozási szokásokat és reális célokat kialakítani. Ebben kérje háziorvosa, kezelőorvosa vagy dietetikus segítségét!

Az Atkins-diéta hátrányai

A szénhidrátmegvonás az első időszakban fejfájást, szédülést, gyengeséget és kimerültséget okozhat. Mivel a rostbevitel is csökken, gyakori a székrekedés.

Az Atkins-diéta nem korlátozza a feldolgozott hústermékek, vörös húsok, állati eredetű zsírok fogyasztását, bár ezek jó részéről már bebizonyosodott, hogy számos betegség (egyes daganatfajták, emésztési problémák, szív- és érrendszeri problémák) kialakulásának esélyét növeli. Az Atkins-diéta előírásai emellett sok egészséges élelmiszert (pl. gabonafélék, gyümölcsök) kizárnak, vagy drasztikusan csökkentik a mennyiségüket.

Az Atkins-diéta nem ajánlott várandós vagy szoptató nőknek, cukorbetegeknek és vesebetegeknek sem.

Ajánlott tartalom:

Cukorfogyasztás hatása az egészségre